El Grupo de Acción Local del Sector Pesquero (GALP) A Mariña-Ortegal celebrará en Cedeira una nueva edición de su taller práctico de cocina saludable con productos del mar, tras la buena acogida de la primera convocatoria.
La actividad, enmarcada en el proyecto Pesca Saúde, pretende enseñar a los participantes a organizar la preparación de comidas para toda la semana, incorporando productos pesqueros locales y aplicando técnicas que permitan ahorrar tiempo y reducir el desperdicio alimentario.
El curso tendrá lugar los días lunes 9 y jueves 12 de noviembre, en horario de 17:00 a 21:00 horas, en la cafetería del Auditorio Municipal de Cedeira. La participación será completamente gratuita, aunque será necesario inscribirse previamente.
Aprender a cocinar para toda la semana con productos del mar
El taller se centrará en el concepto de batch cooking, una técnica de organización culinaria que consiste en preparar diferentes elaboraciones en una o varias sesiones para disponer de comidas durante los días siguientes. En esta ocasión, el objetivo será aplicar este sistema a los productos del mar, facilitando su incorporación a una alimentación equilibrada.
A lo largo de las dos sesiones de cuatro horas, los participantes aprenderán a preparar recetas sencillas que puedan combinarse de diferentes maneras para elaborar menús semanales variados.
La formación también abordará los métodos de cocinado más adecuados para conservar el sabor y las propiedades de los productos pesqueros. Otro de los contenidos será la elección de las especies que mejor se adaptan a la conservación en la nevera o el congelador. De esta forma, el curso pretende ofrecer herramientas prácticas para planificar la alimentación diaria y aprovechar mejor los productos adquiridos.
Cristian Santiago, del restaurante Marea de Cariño, dirigirá las elaboraciones
La formación contará con la participación del cocinero Cristian Santiago, chef de Marea Restaurante, situado en Cariño. El restaurador será el encargado de compartir técnicas y consejos para preparar recetas con productos pesqueros de manera sencilla y adaptada a la cocina doméstica. Estará acompañado por las nutricionistas de Arela Saúde, que aportarán recomendaciones para organizar menús saludables y nutricionalmente adecuados a las necesidades de cada persona.
La combinación de cocina práctica y asesoramiento nutricional permitirá abordar tanto la preparación de los alimentos como su integración en una dieta equilibrada.
Los participantes conocerán diferentes posibilidades de elaboración y aprovechamiento de los productos del mar, con especial atención a la planificación de las comidas semanales.
La Cofradía de Pescadores de Cedeira pondrá en valor el producto local
El taller también contará con la colaboración de la Confraría de Pescadores de Cedeira, que participará en la actividad para explicar la importancia del consumo de productos pesqueros de proximidad. Durante su intervención, los representantes del sector abordarán los métodos de extracción utilizados y las especies marinas disponibles en el entorno.
La iniciativa pretende así acercar a los consumidores el trabajo que se desarrolla en el sector pesquero local y fomentar el conocimiento de los recursos que ofrece la costa de Ortegal. El consumo de productos de proximidad será uno de los ejes de la formación, tanto desde el punto de vista gastronómico como por su vinculación con la actividad económica del territorio.
Técnicas para ahorrar tiempo y reducir el desperdicio alimentario
Además de aprender nuevas recetas, los participantes recibirán recomendaciones para mejorar la organización de la cocina. El programa incluirá técnicas destinadas a optimizar el tiempo de preparación de los alimentos, así como orientaciones sobre el uso de herramientas y recipientes adecuados para su conservación. También se enseñará a elaborar bases sencillas que puedan reutilizarse en diferentes platos, evitando tener que comenzar cada receta desde cero. Este sistema busca facilitar la planificación de las comidas y reducir la cantidad de alimentos que terminan desperdiciándose.
El curso prestará especial atención a la conservación de los productos pesqueros, diferenciando las opciones más adecuadas para refrigeración y congelación.
Con estos contenidos, el GALP A Mariña-Ortegal pretende ofrecer conocimientos que los asistentes puedan aplicar posteriormente en sus hogares.
Un recetario y una bolsa elaborada con redes de pesca recicladas
Las personas que participen en el taller recibirán diferentes materiales para facilitar la aplicación de los conocimientos adquiridos. Entre ellos se incluyen un recetario, una guía con consejos e información nutricional y un mandil. También se entregará una bolsa de la compra elaborada con redes de pesca reutilizadas y plásticos reciclados.
Este complemento ha sido confeccionado por la Asociación de Redeiras de Cariño, en colaboración con la Aula Sostible do Freixo, de Outes.
La iniciativa incorpora así una dimensión vinculada a la reutilización de materiales y al aprovechamiento de residuos relacionados con la actividad pesquera.
Inscripciones gratuitas para las sesiones del 9 y 12 de noviembre
La nueva edición del taller de batch cooking de Pesca Saúde se desarrollará en dos jornadas que tendrán lugar el lunes 9 y el jueves 12 de noviembre, de 18:00 a 21:00 horas. Ambas sesiones se celebrarán en la cafetería del Auditorio Municipal de Cedeira. La inscripción es gratuita y puede realizarse a través de la página web del proyecto, pescasaude.gal, o llamando al teléfono 627 570 949.
Con esta nueva convocatoria, el GALP A Mariña-Ortegal busca seguir promoviendo el consumo de productos pesqueros de proximidad y facilitar a los participantes herramientas para incorporarlos a su alimentación cotidiana.
La actividad reunirá conocimientos gastronómicos, recomendaciones nutricionales y divulgación sobre el sector pesquero local, con el objetivo de fomentar una cocina saludable, práctica y basada en los recursos del entorno.
